ハンバーガーに関連した書籍
ハンバーガーの教訓―消費者の欲求を考える意味 (角川oneテーマ21)
マクドナルドの基本は、QSC クオリティ（品質）、サービス（接客）、クレンリネス（清潔） であるらしい。 特に、アナタの店舗のクレンリネスは大丈夫？ アップルからマクドナルドへ（マックからマックへ）移る中で 経験した社長奮闘記 外的要因に責任をなすりつける組織病はどこにでも潜んでいる。 集客に行き詰まっているお店や会社で働く方は、 これを読んで基本に立ち返ろう。 「人間は、当たり前のことがいちばんできず、 当たり前のことをいちばんやりたがらない性質をもっている」 ビジネスでスピードが求められる理由や、 顧客満足度を高める新たな戦略のために 利益の再投資を行うサイクルについても語る 組織内で、結果を出した人、後継者を育てた人にこそ チャンスがあるのであって、自分の肩書きやポジションは関係ない。とも 「次なるプラス」を生み出せるようにしたいものです。
アメリカにファーストフード産業が誕生した社会的背景から、この業界の成長にともなって大きく変化した社会や食品業界を、現役記者が入念な取材をもとに描き出した衝撃の書。 なかでも驚かされるのは、アメリカの精肉加工現場の衛生観念と、ずさんな労働管理の実態だ。生産されるひき肉の47パーセントがサルモネラ菌を含んでいることが判明した工場、就業中の事故による椎間板損傷を「軽いケガ」ですまそうとする会社側。「サルモネラ菌は自然の生物であって、混和物ではない」という会社の主張が連邦裁判所で認められ、工場の閉鎖が1日で解除されるという事実からは、先進国とはほど遠い業界像とアメリカ政府の認識の甘さが浮かび上がる。 ファーストフードはおろか、牛肉を口にすることさえためらわれるような生々しい事実の数々。対岸の火事とは思いながらも、お昼に食べるハンバーガーの中身を勘繰りたくなる。（望月真弓）
この本はティーン向けに書き直したらしいが、 どうりで判り易くてスラスラ読める。 ディズニーとの関わり、ワーキングプア、経済の問題点など、 家庭に一冊必要かしらん？と思ってしまった。 ついでにドキュメンタリー映画の「いのちの食べ方」も セットで観ると良いでしょう。(私も観たい！) http://www.espace-sarou.co.jp/inochi/ ただしこの本、夫は非常につまらなかったらしく （別にハンバーガー好きではないけれど）、 あまり反応がありませんでした。 アメリカで成長した巨大企業って、こんな感じかもー。 最近店長の残業代未払いで○ックは問題になっているので、 何となく膝をポンと叩いてしまったのでした。 どのみちアンチ・○ックな私にはすっごく面白かった！ ますます子どもを連れて行けなくなりそう…。タハハ。 あ、社会見学と称して大きくなったら連れて行きますか。
サンドイッチノート―160 recipes of spcial sandwiches
いやー、見てるだけで十分に楽しい。美味しいパンを売っている店を探して作りたくなってしまう。 最近は美味しいパン屋が増えましたからね。空腹時に読んだら垂涎ものです。 店の増加に伴いパン（ブレッド）も種類が増え、具との組み合わせとかがよく分からなかったので参考になります。 大別すると（「目次」より）、野菜、ハム・ポーク・ビーフ、チキン・卵、魚介類 チーズ、ハンバーガー・ホットドッグ、タルティーヌ、ティーサンド、パーティ用サンドイッチ。 各章で掲載したサイドイッチのうち、とくに定番（広く知られている）ものは章の最初にプロセス付きで紹介されているのでベースはオッケー。 サンドイッチに使うパンリスト（パン種類全体としては少ないですが）も載っています。 具とパンの組み合わせに決まりがないということで、パン選び、具の組み合わせなんか考えるのって楽しい〜。 気候のいい時にバスケットにパンと紅茶なんかぎゅうぎゅう詰
寺門ジモン えっ、これを食わずに生きてたの？ (Lightning Books)
５年くらい前はスニーカーやフィギュアに情熱の限りを注いでいたジモンさん。 今じゃすっかりグルメさんに。 ただジモンさんが他のマニアと少々異なるのは 常に「究極」だけを探してるという事。 いわば「究極マニア」「究極ヲタク」なのです。 きっとジモンさんは「究極」であれは何にでも興味を示す方かと思われます。 そして普通ならその知識や経験からくる優越感に浸るケースが多いのですが そこは天然ジモンさん。 そんな事に興味はないらしく ひたすら自分が感じた「究極」を皆に知ってもらいたいだけのようです。 おそらくそんな暑苦しいピュアさが 財界人や海外の超VIPしか入れない店などの門を 何故かバンバン突破している奇跡の理由なのかもしれません。 本書はそんな特権をまとめたグルメ本なだけに見た事ない食材のオンパレード。 グルメ好きにも 裏メニュー好きにも 面白い一冊になってます。
別冊ライトニング 64ハンバーガーブック (エイムック―別冊Lightning (1689))
前回の「ハンバーガーの本」で紹介されていた店はどれも名店揃いで見応えはあったものの、 ほとんど東京近郊の店ばかりで地方民としては寂しい面もありました。 今回は日本のほぼ全域に渡って美味しい店を大特集! 自分の好きなあの店もしっかり載っていて嬉しくなりました。 ファーストフードバーガーの最新事情も完備。ハンバーガー好きは必携!
別冊ライトニング63 コーヒーブック (エイムック 1672 別冊Lightning vol. 63)
純粋なコーヒー道を追及する人たちには物足りないかもしれないが 喫茶店・カフェマニアの人々には面白くてためになる本だと思う。 まず、海外の代表的な喫茶店としてとりあげられていたカフェ・ガンブリアス。 イタリア・ナポリではもっとも古い喫茶店だそうだが、内装はまるで高級ホテル の様で男性店員らもそこのボーイみたいに見えた。 大統領専用席やコンサートもできる舞台もあってもはや喫茶店の域を超えている。 しかし、その割には結構お客さんは庶民的、平均５分で店を出て行ってしまうそうだ。 以前ある雑誌でイタリア旅行をした日本人作家が書いたローマでの喫茶店の体験エッセイ を読んだが、カウンターだけの立ち飲みの店で隣のイタリア人客が「ラッテ・マッキャ ート」と注文したので同じものを注文してみた、それはミルクの中にコーヒーを一寸 垂らして色をつけただけのものでそれにロッソという俵型のおにぎりみたいなものを 注文して食べるの